まぁ、冷凍や、塩漬けの山椒の実があれば、何時でも作れるんだけどさ。
材料：ちりめんじゃこ 200グラム、山椒の実（下処理済）50グラム、日本酒 200ml、薄口醤油25ml、味醂25ml、ザラメ15g
道具：計量器、計量カップ、深フライパン、きしゃもじ
日本酒、薄口醤油、味醂、ザラメをフライパンに入れて弱火で煮溶かす。
ザラメが溶け切ったら中火にして汁を沸騰させる。
沸騰したら気持ち火を弱めてところにちりめんじゃこを入れて、さっくりかき混ぜながら5分ほど炊いていく。
下処理した、山椒の実を入れて、さっくり混ぜながら、汁が無くなるまで炊き続ける。
完全に汁気がなくなったら、更に弱火にして3分程度混ぜながら乾煎りすれば完成。
炊きたてご飯にかけて喰いましょう。冷蔵庫で保管しておけば、2週間程度は保つかな。
小分けして冷凍すれば3ヶ月位は食べられるよ。