通年香りを楽しみたい時は、金木犀のお酒を作っておくとよいかもしれません。
金木犀酒200mlを作成する場合
材料：金木犀の花弁(20g)、スピリタス(200ml)無ければホワイトリカーでも可
道具：ガラス瓶、漉し器、紙フィルター
①金木犀の花弁を分量だけ摘んできます。開花寸前の花弁か、開花したての花弁が理想です。
②細かいゴミや、虫が付いていますので、ザルにあけてよく振り落とします。
※洗わないほうが良いです。
③瓶を熱湯消毒した後乾燥させた所に、金木犀の花弁を入れます。
④静かに上からお酒を注ぎ入れ、蓋で密閉し、冷暗所に保存します。
⑤毎日気がついたら、瓶を静かに振って、中身を優しく撹拌します。
⑥7日～10日程たったら、紙フィルターを通して、花弁を濾し取ります。
⑦濾した金木犀原酒を瓶に戻し、冷暗所で静かに3ヶ月ほど馴染ませれば飲み始められます。
※半年～1年位熟成させると更にまるくなります。
☆彡小洒落た飲み方♪
スピリタス系・・・小さめのカップに角砂糖を入れて、その上にティースプーン2～3杯の金木犀酒を掛けて
お湯をカップの3分の1程注いで召し上がります。芳香が漂い一気にリラックスできますよ。
焼酎系・・・・・・氷を入れたグラスにガムシロップと、金木犀酒を１：２で入れ、上から炭酸水をお好みで注ぎます。
仄かな香りですっきりした飲み口のお酒になります。